Kotabumi – Sebuah praktik produksi tempe yang mengakar pada tradisi terungkap di rumah produksi tempe yang berlokasi di Jalan Wijaya Kusuma, Sribasuki. Wawancara yang dilakukan pada Jumat, 24 Mei 2025, ini membuka wawasan mengenai dedikasi mereka dalam menghasilkan tempe berkualitas tinggi dengan metode autentik yang telah teruji waktu.
Berita ini mengulas tentang proses produksi tempe di rumah produksi yang secara konsisten mempertahankan metode tradisional. Tempe yang dihasilkan dikenal memiliki kualitas unggul berkat proses yang cermat dan terperinci.
Informasi ini didapatkan dari wawancara dengan perwakilan dari rumah produksi tempe. Mereka adalah pihak yang bertanggung jawab atas seluruh tahapan produksi dan menjaga kualitas tempe.
Wawancara yang menjadi dasar berita ini dilaksanakan pada hari Jumat, 24 Mei 2025.
Rumah produksi tempe ini berlokasi di Jalan Wijaya Kusuma, Sribasuki, sebuah wilayah yang berada di Lampung Utara.
Rumah produk tempe tersebut memilih untuk mempertahankan metode tradisional karena mereka meyakini bahwa cara ini adalah kunci untuk menjaga cita rasa otentik, tekstur yang pas, dan kualitas nutrisi tempe. Setiap tahapan, mulai dari perendaman hingga fermentasi, dianggap krusial untuk menghasilkan produk terbaik.
Proses produksi tempe dimulai dengan perendaman biji kacang kedelai hingga mekar sempurna. Setelah itu, biji kedelai direbus sampai matang dan kemudian diinapkan hingga dingin. Proses pendinginan ini vital sebelum biji kedelai dicuci bersih dan digiling. Tahap terakhir yang tidak kalah penting adalah fermentasi, yang dilakukan secara hati-hati selama dua hari penuh untuk memastikan perkembangan jamur tempe yang merata dan sempurna. Konsistensi pada setiap tahapan inilah yang menjadikan tempe tetap menjadi pilihan favorit masyarakat.
Nama: Risma Zakia
NPM: 2254201005